柠檬黄作为合成色素,又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸---1基)-4-(4-磺酸---1基---)-5----啉酮-3-羧酸三钠盐,为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色,是单色品种。
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胭脂红作为一种人工合成色素,又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4r、大红、亮猩红,为水溶液---类着色剂,其化学名称为1-(4-磺酸基-1-萘---)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐,是苋菜红的异构体,分子式为c20h11o10n2s3na3。胭脂红是目前我国使用广泛、用量非常大的一种单---类人工合成色素。近年来,有------,胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红ⅰ同属于---类色素,---化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。
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