天然色素有哪些?
天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有毒不使用外,其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有:姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等。
1、胡萝卜素:为人类食品中正常成分,是人们所需要的营养素之一,可作为奶油着色剂。
2、辣椒红素及甜菜红:分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红---素。前者是一种类胡萝卜素,但是红萝卜a原。对人---性,用于罐头食品。
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开发应用型产品
国际市场上应用型的天然色素产品,基本上以复配型或浓度,色价较低的产品为主流,这样的产品可以限度的减少在应用领域造成的色调误差。
在我国供求有市场,如能科学引导、合理应用,汕头常用的天然色素,不但可以---降低食用天然色素的成本,增加经济收入,同时对政策的推进落实、农业种植业结构的调整都将具有潜在的意义。
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主要用于糕点、饮料、乳品等产品的天然色素,其原材主要来源于甘薯、萝ト、葡萄、红辣椒等,容易被消费者接受,常用的天然色素价格,因此,天然来源的食品添加剂市场呈---态势。在竞争激烈的食品行业,为了与其他产品区分开来,不少食品生产企业选择使用天然色素取代以往的合成色素,以满足消费者对天然食品的需求。
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