天然食用色素规格是指用于食品加工中的天然来源的色素的特定要求和标准。这些规格通常包括色素的纯度、颜色强度、溶解性、稳定性和安全性等方面的要求。天然食用色素通常来自于动植物的提取物或微生物的发酵产物，天然色素应用，如红曲色素、胡萝卜素和叶绿素等。这些色素不仅可以增加食品的色彩吸引力，还具有和营养价值等功能。天然食用色素的规格标准旨在---色素的和安全性，以满足食品行业对色素的需求，并---产品的和安全。
天然色素着色剂是人们从动植物或微生物体，如来自动物、果实等提取的食用物质。在选择时需要注意以下几点：
1.安全性：应选用---、低毒且残留量少的食品添加剂原料作为生产辣椒红色素的基础油料和辅料；基础油脂及磷脂酰不得检出m1，玉米胚芽粕中的赖氨酸含量低于3%，棉籽饼（粕）中蛋白质含量大于45%。严禁使用发霉、变质的原料，以及混入残存物的劣质产品。另外需符合卫生标准的车间进行加工操作。这些措施可---产品的安全性和稳定性。
2.与应用的兼容性：不同种类的天然色素具有不同的物理化学性质和应用性能，例如热稳定性、水溶性、能力等等。因此需要根据应用需求来进行筛选匹配。
天然色素是一类从天然物质中提取或合成的有色化合物，主要用于着色和赋予食品、饮料、化妆品、塑料制品以及纸张等材料以颜色。常见的天然色素包括植---素、动---素和矿---素。
植---素是从植物中提取的天然有色化合物，天然色素，主要包括花色素、叶色素、黄酮类化合物等。其中，花色素是植物花瓣中的色素，食物天然色素，主要包括花青素、花黄素、花红素等，可用于食品、饮料、化妆品等着色；叶色素是植物叶片中的色素，主要包括类胡萝卜素和叶黄素，食用天然色素，可用于的着色；黄酮类化合物是植物中的一类天然化合物，主要包括黄酮醇、黄酮、黄烷酮等，可用于、化妆品等。
动---素是从动物中提取的天然有色化合物，主要包括蛋白质类色素和多肽类色素。其中，蛋白质类色素是由动物体内的蛋白质分解而成的有色化合物，主要包括酪氨酸酶、氧化酶等，可用于食品、饮料等着色；多肽类色素是由多肽分解而成的有色化合物，主要包括类胰蛋白酶、胶原蛋白酶等，可用于化妆品、塑料制品等着色。
矿---素是从矿物中提取的天然有色化合物，主要包括氧化物、---物、氮化物等。其中，氧化物如赤藓红、叶绿素铜等可用于食品、饮料等着色；---物如亚---色素等可用于肉制品、鱼制品等着色；氮化物如叶黄素、玉米黄素等可用于、饮料等着色。
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