天然食用色素是指从天然物质中提取的用于食品着色的色素。常见的天然食用色素包括胡萝卜素、叶绿素、花青素、红曲色素等。胡萝卜素是从胡萝卜等植物中提取得到的，具有橙红色，常用于橙色和黄色食品的着色。叶绿素是植物中常见的绿---素，植物天然色素，可以从绿叶蔬菜和藻类中提取，常用于的着色。花青素是从花朵、浆果等植物中提取得到的，有蓝紫色，食品的天然色素，常用于蓝色和紫色食品的着色。红曲色素是从红曲菌中提取得到的，具有红色，常用于红色食品的着色。这些天然食用色素不仅可以为食品增添色彩，天然色素，还能增加食品的营养价值，并且相对于合成食用色素来说。
天然食用色素是指在食品中使用的，可给人体健康带来良性影响的有机化合物。这些物质可以是植物、动物或微生物产生的化学物，也可以是它们的代谢产物或其他分解的残留物等。
选择合适的天然食用色素需要考虑以下几个方面：安全性：首先需要关注的是安全问题。要---选择的颜色不会对人体造成任何危害或者副作用。如果使用含有---的合成添加剂来代替自然提取的颜色素，可能会对消费者的---产生影响。
天然色素是一种来自自然界的食品添加剂，食物天然色素，用于---食物的色泽和味道。它们主要由植物、动物或微生物等提取而来，包括红素、黄酮类化合物等多种类型。
在食品工业中，天然色素的应用非常广泛。例如：红色素的来源有胭脂虫、紫胶染料以及藻蓝蛋白；黄色素则来自于姜科---、万寿菊等的萃取物；紫色素主要来源于花青素……这些物质不仅可用于饮料罐头行业增加产品的美感，还广泛应用于糖果巧克力业做着着色剂0.3%～1%，糕点行业中可占2%。同时还可以制作---c等等产品，具有广阔的市场前景和发展空间。
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