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合成色素胭脂红在加工过程中会受到申、铅、铜、---1酚、---1胺、乙1醚、氯化物等物质的污染,会对人体造成潜在的危害且胭脂红对泥鳅的毒性小,但是胭脂红可以不同程度地引起泥鳅微核细胞率和核异常率等遗传指标的上升,靛蓝食品级色素种类,表明胭脂红对泥鳅红细胞具有一定的致突变作用,具有一定的遗传毒性.
胭脂红作为一种人工合成色素,又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4r、大红、亮猩红,为水溶液---类着色剂,其化学名称为1-(4-磺酸基-1-萘---)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐,是苋菜红的异构体,分子式为c20h11o10n2s3na3。胭脂红是目前我国使用广泛、用量非常大的一种单---类人工合成色素。近年来,有------,胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红ⅰ同属于---类色素,---化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。
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柠檬黄色素能用在馒头中吗?被武汉市卫生---所产品科有关否认了,柠檬黄色素是人工合成色素,其使用范围有严格规定,不得用于馒头中。此外,清远靛蓝食品级色素,该色素具一般毒性和致泻性,如---大量食用该色素,靛蓝食品级色素分类,可能会引起---、---等---;长期食用则会对人体肝1脏等造成损害。
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