天然色素都有哪些种类？
天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有不使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。
天然食用色素的特点：由于来自天然的动物和植物，佛山蓝色天然色素，所以它们添加在食品中后，颜色不是---鲜艳，而且遇到水或油的时候容易褪色，闻上去没有异味，蓝色天然色素分类，只有正常食品的味道。
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上世纪90年代前后，食用天然色素还处在萌芽阶段。时至今日，食品加工、餐饮企业主动寻找适合自己应用的天然色素产品，这种颠覆性的变化本是一件好事，但寻求的的过程仍需不断改进，要在国内的天然色素生产企业寻找适合自己产品应用的天然色素产品，仍不是一件容易的事情。国内的天然色素无论是水溶还是油溶产品，使用---性大，---是油溶性产品这类问题---。也因此导致了天然色素应用范围狭窄。
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