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制备或来源：由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红---素。

特点：耐热性、抗光性和性---，染色力强，与肉类蛋白有---的亲和性。

用途和用量：着色剂。我国<食品添加剂使用卫生标准>（gb2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于饮料类、调制乳粉和调制奶油、脂肪乳化制品、果酱、焙烤食品，使用量为0.6 g/kg；干酪、熟制坚果与籽类、膨化食品，使用量为0.1 g/kg；调制炼乳、冷冻饮品，使用量为0.15g/kg；复合调味料，白色天然色素标准，使用量为1.0 g/kg。胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，白色天然色素有哪些用途，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。

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