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复配天然色素须对相关原料从色价、含量、吸收峰等作的检测,并扫描曲线图以备对照,---必须对各种天然色素的性质、应用及法规了如指掌。国内目前天然色素的复配,真正---做得好的还不多。基本只是停留在初级调配,要做好天然色素的复配工作必须要有好的检测设备,经验丰富和------的工程---,了解食品---的趋势,消费者喜爱,营养价值,多元化市场因素。
我国天然食用色素产品中次焦糖色素的产量,年产量约占天然食用色素的86%,主要用于国内酿造行业和饮料工业。其次是红曲红、高梁红、栀子黄、萝卜红、叶绿素铜钠盐、胡萝卜素、可可壳色、姜黄等,主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果冻、冰淇淋、人造蟹肉等食品。由于天然食用色素的价格还较高和受生活水平所限,其在国内食品制造业中的应用量还较少。随着我---民生活水平的进一步提高,回归大自然、食用全天然原料的产品必将成为今后食品消费的主流,国内食品制造业对天然食用色素的需求将不断增长,同时也将开辟天然色素在、日化等方面更广阔的应用领域。

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