河源常用的食品级色素-常用的食品级色素-泛亚

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    2023-9-25

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人工合成色素柠檬黄的定义:
中文名称:食用柠檬黄;柠檬黄;食用色素黄4号;酒石黄;3-羧基-5-----(对---磺酸)-4-(对---磺酸---)---三钠盐

英文名:tartrazine 或lemon yellow

分子式:c16h9n4o9s2 na3(色素柠檬黄)

化学名称:1-(4-磺酸---1基)-4-(4-磺酸---1基---)-5----啉酮-3-羧酸三钠盐


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赤藓红(etythrosine)是人工合成色素中的一种,红色或红褐色的颗粒或粉末,色泽鲜艳,着色力好,稳定性好,成本低廉,常用于食品加工制品和饮料中,以提高其感官性。gb 17512.1—2010规定其使用为小于0.05 g/kg 。



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胭脂红是一种红色至深红---末或者颗粒,无臭。易溶于水呈红色的溶液。能溶于甘油,微溶于---。但不溶于油脂。

胭脂红色素耐光、耐盐也耐高温(105℃),耐酸性也很强,对柠檬酸稳定。耐还原性差,常用的食品级色素标准,遇到碱会变为褐色。胭脂红是目前我国使用广泛、用量较大的一种单---类人工合成色素。




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