柠檬黄作为合成色素,栀子食品级色素,又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸---1基)-4-(4-磺酸---1基---)-5----啉酮-3-羧酸三钠盐,为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色,是单色品种。
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